Lemak sering diidentikkan dengan zat yang berbahaya bagi tubuh. Kalau
dicermati berdasarkan jenisnya, ternyata lemak ada juga yang bermanfaat
bagi kesehatan. Lemak ada yang bersifat jahat dan baik. Lemak jahat
inilah yang wajib dihindari. Sedangkan, mengonsumsi lemak baik, bisa
bermanfaat untuk mengurangi timbunan lemak jahat.
Jangan sampai salah mengonsumsi makanan yang justru mengandung lemak
jahat pencetus berbagai bentuk penyakit. Lemak jahat bisa memicu j
antung koroner, diabetes, hipertensi, dan sebagainya. Sebagai informasi, inilah macam lemak yang ada di sekitar kita:
- Saturated Fat (Lemak Jenuh)
Lemak jenuh berpotensi meningkatkan kadar kolesterol darah, terutama
LDL. Tidak disarankan mengonsumsi lemak jahat ini berlebihan. Lemak
jenuh ditemukan pada
daging merah,
keju, mentega, minyak kelapa dan minyak kelapa sawit. Sebagian besar
lemak jenuh cenderung memadat jika diletakkan pada suhu kamar, kecuali
beberapa jenis minyak tropis.
Kolesterol merupakan lemak jahat bila terlalu banyak di tubuh.
Kolesterol dapat mengerak di pembuluh darah yang dapat meningkatkan
risiko jantung koroner. Makanan dari sumber hewani banyak mengandung
lemak ini. Seperti lobster, udang, hati, telur, daging, dan
produk susu.
- Trans Fatty Acids (Asam Lemak Trans)
Asam lemak trans adalah lemak tak sehat yang merupakan lemak sintesis
dari pengolahan makanan untuk meningkatkan keawetan. Lemak ini dapat
meningkatkan kolesterol dalam darah. Sebaiknya hindari makanan seperti
snack, gorengan, margarine, dan minyak-minyak sayur tertentu untuk
menghindari lemak trans.
- Polyunsaturated Fat (Lemak Tak Jenuh Ganda)
Lemak ini membantu menurunkan total kolesterol dalam darah, terutama
LDL. Jika ingin mengonsumsi lemak ini, bisa ditemukan pada ikan,
seafood, minyak safflower (carthamus tinctorius), dan minyak sun
flower.
- Monounsaturated Fat (Lemak Tak Jenuh Tunggal)
Lemak ini membantu mengurangi keberadaan lemak jahat dalam darah,
seperti kolesterol. Dengan mengonsumsi lemak ini, kadar HDL akan naik
dan LDL turun. Sehingga, baik untuk dikonsumsi demi kesehatan. Jenis
makanan yang mengandung lemak ini adalah minyak zaitun, minyak canola
peanut oil, daging, ikan, unggas, dan alpukat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar